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关东(dōng)煮(zhǔ)汤底需要一天一换吗，一(yī)元一串的(de)关东煮(zhǔ)利润多少

　　是每(měi)天(tiān)都(dōu)重新煮。

　　关(guān)东煮都会(huì)每天换一次汤底的(de),在每天早上(shàng)熬(áo)制好汤底之后,随着每次客人点单,水变少(shǎo)之后又加水,所以汤(tāng)会变得越(yuè)来(lái)越(yuè)淡,所以(yǐ)到了晚上汤(tāng)会变少,到了(le)下班(bān)就帮汤倒掉,第二天再重新(xīn)煮一锅汤,所以关(guān)东煮(zhǔ)大概是每(měi)天(tiān)一换,有(yǒu)时(shí)候客人多可能多(duō)煮。

关东煮一般煮多久(jiǔ)才好

　　这是因为关东煮是(shì)实心的，浮力不够，所以不会浮上水(shuǐ)面。

　　但是，当水(shuǐ)开了以(yǐ)后，我们会(huì)看到关(guān)东煮(zhǔ)会(huì)慢慢地一个个都(dōu)浮到(dào)了水面上，而且似乎饱(bǎo)满了(le)一些，这又是为什么呢？其实是因为关东煮的(de)浮力增大了。

　　关东(dōng)煮明明是实心的，为(wèi)什么(me)会增(zēng)加浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是实(shí)心的，只是外表而已。

　　其实，它里(lǐ)面(miàn)也(yě)是(shì)有水份、有(yǒu)间隙的。

　　当水的热(rè)度(dù)慢慢进入到关东煮里面以后，会产生(shēng)水(shuǐ)蒸气(qì)，但(dàn)这(zhè)气却跑不出来，会(huì)充盈在(zài)关东(dōng)煮里，使关东(dōng)煮变成了一个小小的浮(fú)球，就会浮到水面上(shàng)。

关东煮为什(shén)么(me)煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是一(yī)种源自日本关东地区的料理。

　　通常材料包括鸡(jī)蛋(dàn)、萝卜、土豆、海带、蒟蒻(ruò)、鱼丸(wán)、竹轮等，将这些(xiē)材料每一种都(dōu)分别放(fàng)在互不相(xiāng)通的铁(tiě)格(gé)子锅(guō)里，用海带(dài)木鱼花(huā)熬制的高汤小火慢煮(zhǔ)，有不同的口味(wèi)。

　　关东煮源自(zì)味噌田乐，用水煮熟(shú)豆腐或者蒟蒻，再用味噌(cēng)调味后进食。

　　关东煮在中国(guó)台(tái)湾也十(shí)分流(liú)行，在(zài)当地又(yòu)被俗称作(zuò)黑轮，这是(shì)台语(yǔ)中带有(yǒu)齿音性质(zhì)的边(biān)音(yīn)导致(zhì)的类化。

　　台湾(wān)的关(guān)东(dōng)煮大(dà)部分已不是日本的原始(shǐ)口(kǒu)味，且在(zài)放置的材(cái)料上，也有相当地差(chà)异性。

关东煮需要一(yī)直煮吗

　　关东煮是一个火遍大(dà)江南北的小吃，源自日本(běn)关东(dōng)地区，因制作(zuò)方便、口感(gǎn)鲜美，后广为流传。

　　很多人在购买关(guān)东煮时，细心一点就会(huì)发现，关东(dōng)煮铁(tiě)格子(zi)里的食材其实一直在慢慢炖煮。

　　关东(dōng)煮的灵魂就在于(yú)它的汤底，但食材(cái)即(jí)使煮熟(shú)了(le)也不一定(dìng)入味了，所以关(guān)东煮(zhǔ)在煮(zhǔ)熟后还一直开着小(xiǎo)火煮(zhǔ)，就是为了让食材更加入味。

　　除此之(zhī)外，关(guān)东煮一(yī)直开小火(huǒ)煮还可(kě)以(yǐ)保温，以(yǐ)免食物都(dōu)冷掉了，口感也不如(rú)之(zhī)前。

　　而关东煮中的肉丸在(zài)汤上飘(piāo)浮，也是因(yīn)为肉丸是(shì)空心的，里面有(yǒu)水份和间隙(xì)，当水的热度慢慢进入到关东煮(zhǔ)里面以后，会(huì)产(chǎn)生(shēng)水(shuǐ)蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在关(guān)东煮(zhǔ)里，使关东煮(zhǔ)变成了(le)一个小小的浮球(qiú)，就会浮到水面上。

关东煮汤能喝吗

　　可(kě)以(yǐ)。

　　关东煮汤(tāng)料，又(yòu)称(chēng)柴鱼高汤，是一种(zhǒng)风味(wèi)独特、营(yíng)养丰(fēng)富(fù)、操作方便的冲煮(zhǔ)汤料，深(shēn)受广大餐饮业主及(jí)家庭主妇的喜(xǐ)爱，能帮您做出鲜(xiān)美可口具有独(dú)特海鲜风味(wèi)的菜肴。

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