近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共(gò已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人ng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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