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银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)陈睿怎么了，b站陈睿事件过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银(yín)耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯净的(de)，很多(duō)都是白(bái)色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银(yín)耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些陈睿怎么了，b站陈睿事件商贩会利用一些(xiē)成分将原本(běn陈睿怎么了，b站陈睿事件)发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处(chù)理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的(de)过程(chéng)中(zhōng)已经(jīng)将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以(yǐ)可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都(dōu)是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反应了(le)则不(bù)建(jiàn)议继续(xù)食用(yòng)。

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