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铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的(de)山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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