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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个(gè)更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìn湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少g)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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