酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成de)味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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