柿饼有酒味还能不能吃(chī)了(le)，柿饼有酒味还(hái)能不(bù)能吃了(le)呢如果酒(jiǔ)味比较淡的话是不影响食用(yòng)的，如果酒味(wèi)比较重，而且味道也有些变了就不建议继续食用了的。

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　　柿饼有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合(hé)物长(zhǎng)期放置的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打开(kāi)之后(hòu)，一会儿就没有了(le)的话，食用的时候也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这种柿(shì)饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也(yě)有(yǒu)很重的(de)酒味，那么这种柿饼就不建议再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物，因此在(zài)长期放置的过程中(zhōng)，碳(tàn)水化(huà)合物(wù)会在发酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作用下(xià)转化成(chéng)酒精，因此柿(shì)饼有时(shí)候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可(kě)以将柿(shì)饼(bǐng)打开(kāi)放(fàng)置(zhì)一段时间，待酒味(wèi)消(xiāo)失之(zhī)后就可以(yǐ)正常食用了(le)，不(bù)会影响(xiǎng)身(shēn)体健(jiàn)康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化(huà)合物，具有抑制细(xì)菌增长的作用，再加上冷冻室(shì)的(de)温(wēn)度很(hěn)低，因此可以抑制细(xì)菌(jūn)的(de)滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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