一年之(zhī)计在于春，健康也是如(rú)此乔丹有多高。那(nà)么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三(sān乔丹有多高)菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人(rén)体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹乔丹有多高菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变(biàn)种，含(hán)有(yǒu)大(dà)量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加的量(liàng)一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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