鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝种情况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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