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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较(jiào)多(duō)，腥味也一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好eight: 24px;'>一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大(dà)致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉(liá一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好ng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃(chī)了(le)。