鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么(me)补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还(hái)是(shì)稀的能吃吗，蒸蛋蒸了(le)20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加(jiā)多(duō)了怎么办(bàn)等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识(shí)：

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2不尽人意是什么意思之间变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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