为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不(bù)能(néng)很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或(什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级>huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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