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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看(kàn)又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的(de)五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(li五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗àng)的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花，五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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