为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端道会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分(fēn)还是包(bāo)括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的(de)油(yóu)脂。

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