新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物(wù)，发(fā)物通常是指由于含有部分物(wù)质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身(shēn)体不(bù)适，因(yīn)此应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因(yīn)此对(duì)于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来(lái)说(shuō)，应(yīng)尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作(zuò)用(yòng)造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的(de)人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开(kāi)未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可(kě)比未经(jīng)热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的(de)身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)后要(yào)立(lì)刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再(妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确zài)冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉(ròu)买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料(liào)理时(shí)产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保持肉质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流失、若(ruò)在超市买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻过的(de).鱼(yú)肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前(qián)儿(ér)童每(měi)日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后(hòu)面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段(duàn)时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用(yòng)的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目的(de)地后,要(yào)立即(jí)将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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