水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜(cài)以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)属于什么菜系(xì)，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什(shén)么菜名等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的(de)本初是谁菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多(duō)了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率在(z本初是谁ài)牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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