咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后佛系心态是什么意思谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗佛系心态是什么意思净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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