银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯(chún)净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中(zhōng)带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整，还(hái)会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原(yuán)本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人(rén)体有害的成分(fēn)，外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏食用后对健康(kāng)有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的(de)加工(gōng)处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成(chéng)分(fēn)相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适(shì)症状(zhuàng)，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个(gè)月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况(kuàng)下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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