灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xi皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码à)的(de)生活(huó)知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用(yòng)绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一(yī)般(bān)这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带(dài)有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以(yǐ)继续吃。

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