干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗(x天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思ǐ)过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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