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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如(rú)果是(shì)老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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