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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙(gài)等(děng)微量元素(sù)及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效(xiào)果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素(sù)，能够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分(fēn)简单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为(wèi)微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)他(tā)淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是(shì)进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费)可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(z团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费ì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕(ǒu)，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不(bù)能(néng)满意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工(gōng)一(yī)般(bān)自立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。