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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素(sù)及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的(de)养(yǎng)分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能(néng)倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸收，很(hěn)适合老(汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三(sān)千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地(dì)都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每(měi)年(nián)以数百万(wàn)斤的产(chǎn)值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点初虽(suī)有开展，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产值远远不(bù)能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老(lǎo)练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量的(de)联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习(xí)气的不(bù)同(tóng)，可分薄(báo)片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再投(tóu)入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省(shěng)是(shì)全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当(dāng)即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶(róng)化(huà)，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿(shī)润均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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