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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十(shí)五的(de)酒(jiǔ)精(jīng)绑(bǎng)在所开的(de)口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于(yú)制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油(yóu)一般(bān)经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)，不(bù)过这样却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油(yóu)和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下(xià)约半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下(xià)面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也(yě)会(huì)摩擦(cā)产生(shēng)热量加上(shàng)室内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要(yào)把握(wò)好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包(反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系bāo)、蛋挞(tà)等不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的点心。

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