颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质(zhì)量(liàng)差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参(cān)与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的(de)专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下(xià)马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲系列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业,桂林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需(xū)在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素(sù)形(xíng)成混合物，降低(dī)人(rén)体对(duì)这些元素的吸收。

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