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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

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藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊(hú)在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才能(néng)食(shí)用，它(tā)们的吸(xī)水胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多(duō)小时(shí)，也仅(jǐn)仅是(shì)碗(wǎn)边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有(yǒu)丰富(fù)的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人体对这些元(yuán)素(sù)的(de)吸(xī)收。

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