金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机(wài)地游客饮中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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