近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月3铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处1日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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