豆腐(fǔ)能够生吃(chī)吗(ma)

　　豆(dòu)腐是能够生吃的。
      豆腐能够生吃。由于豆腐(fǔ)在制造过(guò)程中加热(rè)蒸煮后现已(yǐ)是熟的了(le)，它是用煮开过的豆浆制成的(de)，只不过(guò)不成(chéng)型，后经人(rén)工加工成各种形状，

　　所以豆腐能够生吃。不过生吃豆腐虽然能(néng)够最(zuì)大(dà)程度保存养(yǎng)分，但实际日子(zi)中主张熟吃。由(yóu)于豆(dòu)腐在(zài)制造的(de)过程中受制造条(tiáo)件的约束，

　　因而豆(dòu)腐(fǔ)容易(yì)发生细菌感染(rǎn)，为了卫生，仍是主张吃加热过的豆腐(fǔ)。并且假如是在超市所购买的冷(lěng)藏的豆(dòu)腐，也仍是加工(gōng)后再(zài)食(shí)用(yòng)比较好。由于豆(dòu)腐摆放在(zài)外面很(hěn)长一段时(shí)间会接触到细菌，煮(zhǔ)熟吃以防对身体有(yǒu)害(hài)。

怎(zěn)样分辩冻豆腐(fǔ)好(hǎo)坏啊

　　1、气味(wèi)：优质冻豆腐闻起来有浓浓的豆香味，残(cán)次的则无豆(dòu)香(xiāng)味，乃至会有(yǒu)一股淡淡的腥味或者是有(yǒu)化学(xué)剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻豆腐(fǔ)的(de)色(sè)彩是略带点微黄或(huò)淡黄，有光(guāng)泽。

　　残次(cì)冻(dòng)豆腐则是无光泽(zé)，过白(bái)，偏白，有或许添加了漂(piāo)白剂。

　　还有的(de)冻(dòng)豆腐为(wèi)是灰(huī)色(sè)或深(shēn)黄色的，所以不(bù)要(yào)购买色(sè)彩不正的(de)冻豆腐。

　　3、摇晃(huǎng)：优质的盒装冻豆腐，看起来(lái)较为平坦、没有(yǒu)气泡、挤(jǐ)不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有必定(dìng)的硬度和(hé)弹性。

　　而(ér)残次(cì)的冻豆腐没有弹性(xìng)和(hé)硬度，易烂易碎，用手挤一下就出(chū)水(shuǐ)，捧(pěng)在手里(lǐ)乱晃。

　　4、质地：好(hǎo)的冻豆腐细嫩(nèn)柔软，“一(yī)清二白，清清白白，不(bù)参(cān)假”没(méi)有(yǒu)杂质的存德国有多大面积，德国相当于中国哪个省在，而残次(cì)冻豆腐外(wài)表粗糙，用(yòng)刀切(qiè)一下切面看起(qǐ)来(lái)毛毛糙糙的，乃至冻豆腐(fǔ)会有塌下去的(de)感觉(jué)。

　　5、品味：优质(zhì)的冻豆腐尝起来(lái)有(yǒu)劲道感，豆香味。

　　残次的冻豆(dòu)腐叫起来像嚼面粉相同。

冻豆腐怎样选择(zé)才好吃

　　1、用老豆腐做成(chéng)的冻(dòng)豆(dòu)腐是最好的(de)，放在冰箱里制成的冻豆腐口感(gǎn)不错，但仅(jǐn)有的缺陷便是会(huì)吸收冰箱的异味(wèi)，所(suǒ)以(yǐ)北方(fāng)冬季(jì)里放(fàng)在室(shì)外天然冰(bīng)冻的冻豆腐是(shì)最好(hǎo)吃的。

　　选择冻(dòng)豆腐时，要(yào)调查(chá)它的(de)色彩，白色或乳白色为佳(jiā)，假(jiǎ)如呈现发黄、发紫时(shí)就(jiù)不要选(xuǎn)购。

　　别的，要闻一下它(tā)的滋(zī)味(wèi)，假如(rú)呈(chéng)现发(fā)酸，证明该冻豆腐(fǔ)现(xiàn)已(yǐ)不新鲜了。

　　2、冻(dòng)豆腐在10℃以(yǐ)下的冰箱里能够(gòu)保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先把冻豆腐放在(zài)温暖处冻结，然后用手把里边的水挤出(chū)来，然后(hòu)在把(bǎ)冻豆腐(fǔ)放(fàng)进清水中，捞出来之后(hòu)再挤(jǐ)水出来(lái)，这样(yàng)就能(néng)够去除冻豆腐的苦味，吃起来(lái)更甘旨(zhǐ)。

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