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伊拉克是不是被灭国了鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出(chū)前(qián)会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的(de)脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活(huó)性(伊拉克是不是被灭国了xìng)和微生物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng伊拉克是不是被灭国了)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的(de)水分将(jiāng)结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失(shī)。