柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死面(miàn)，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)，柴(chái)火鸡面(miàn)做法(fǎ)，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的日子(zi)常识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数(shù)也(yě)不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同(tóng)的(de)香味。但需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造(zào)的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵(jià塑料是不是绝缘体o)直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来(lái)制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区(qū)域十分有名的(de)一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分(fēn)的(de)稠密(mì)，但一般来说很少的人会在(zài)家里(lǐ)边去(qù)制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想要做出来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多(duō)在城(chéng)市中的人根(gēn)本(běn)就没有办法常常的(de)吃(chī)到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多(duō)人都想要到(dào)一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易(yì)灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人(rén)们现已远离天然(rán)、远离(lí)森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是(shì)把(bǎ)鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀(yún)，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加适(shì)量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽(qià)，和(hé)面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多(duō)揉(róu)几下(xià)，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在菜(cài)水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆塑料是不是绝缘体，磕(kē)入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下(xià)成(chéng)25克重的剂子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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