面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(w拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语ēn)水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进(拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语jìn)入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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