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铁(tiě)棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁10克是几两棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了(le)是(shì)最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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