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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可(kě)以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的(de)胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营(yíng)养价值，但建议控制(zhì)摄入量，以免造成胃肠道(dào)不适，日常(cháng)适(shì)量生吃南瓜，对于改(gǎi)善皮(pí)肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一(yī)定的辅(fǔ)助作用(yòng)。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南(nán)瓜的颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的两(liǎng)个品(pǐn)种，阅历是什么意思一个是(shì)蜜本南(nán)瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜(yán)色橙色的，成熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什(shén)么(me)样的南瓜又面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带(dài)有条纹(wén)的(de)；有(阅历是什么意思yǒu)的(de)是长的，带(dài)有斑纹(wén)线的。

　　不管什么形状的南瓜(guā)，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影(yǐng)响口(kǒu)感，这是南瓜(guā)抵(dǐ)制(zhì)虫害，保护(hù)自(zì)己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜(guā)的(de)外皮。

　　购买时(shí)要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果比较坚硬，那(nà)就是(shì)老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手(shǒu)去轻轻的拍(pāi)打，辨别一下南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来说(shuō)，金黄色(sè)的南瓜，颜(yán)色(sè)越(yuè)深(shēn)黄(huáng)，条纹(wén)越清楚粗重越成熟；绿(lǜ)色(sè)的南(nán)瓜(guā)，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气(qì)味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜(guā)有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较坚(jiān)硬紧实，如果南(nán)瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟(shú)度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的(de)那(nà)一小段茎，如果感觉(jué)非常硬，就证明(míng)南瓜(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜成熟度高的(de)表现之(zhī)一。

　　扩展资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是(shì)调养(yǎng)肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上(shàng)皮组织的正常代谢，保(bǎo)护胃(wèi)黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶则(zé)可(kě)以让(ràng)消化道免(miǎn)受粗糙食品(pǐn)的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中医的角度认为(wèi)：有补(bǔ)中益气、消(xiāo)炎止痛(tòng)，解毒杀虫(chóng)，降(jiàng)糖止(zhǐ)渴(kě)的功效，现代医学研究(jiū)证明(míng)，南瓜中的果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛素(sù)的(de)分泌;南瓜(guā)中的果(guǒ)胶可推迟食(shí)物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的吸收，从而控制血(xuè)糖升(shēng)高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴，是胰(yí)岛素细胞合(hé)成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿(niào)病患者应(yīng)适当吃些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜并(bìng)非要新鲜(xiān)才(cái)好吃(chī) 如何挑到好南(nán)瓜

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