家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要区别在于(yú)传热均(jūn)匀(yún)，但同(tóng)时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效(xiào)果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适(shì)合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适(shì)合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的制作过(guò)程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上(shàng)虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度(dù)的(de)高温融化过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑(sù)10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所(suǒ)以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型(xíng)工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用(yòng)起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多(duō)，没(méi)有韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可以大大节(jié)省燃(rán)料(liào)，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠(diān)锅人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导(dǎo)致(zhì)火的(de)温度直接传(chuán)递给食(shí)材，突出起来的(de)高(gāo)温，处理(lǐ)不好的话，会使食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理，根(gēn)据自己的(de)真实需求来(lái)选择才是最主要(yào)的(de)，任(rèn)何东西(xī)都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另(lìn10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱g)外，就是前期(qī)开锅和(hé)后期(qī)养锅一定(dìng)要处(chù)理得(dé)当并坚持(chí)保养（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就叫商家帮您开好），这样，您会(huì)得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不(bù)锈的好(hǎo)铁锅。

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