新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于(yú)含有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根据个人(rén)情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部(bù)分人群食(shí)用(yòng)后会(huì)由于组织(zhī)胺(àn)作(zuò)用造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免食用(yòng)，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生(shēng)素，还(hái)有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼和足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务芥末置于(yú)封(fēng)闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血(xuè)管(guǎn)系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面(miàn)了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头(tóu)也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置(zhì)一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要(yào)直接(jiē)丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只要在(足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务zài)冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先(xiān)进(jìn)行腌渍(zì)、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血(xuè)水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流失、若在超市(shì)买到(dào)解冻过的(de).鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均(jūn)匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún)、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已经(jīng)变白(bái)、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀花、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器(qì)中(zhōng)、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器内(nèi)静置一(yī)段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能(néng)力.二是到了目的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延(yán)长几(jǐ)天。

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