螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息粉本(běn)身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是(shì)源于(yú)其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这种味道(dào)也恰恰是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程(chéng)中(zhōng)会(huì)产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来(lái)味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅(guō)，冷水下(xià)锅(guō)煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试(shì)能不(bù)能把(bǎ)螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可(kě)以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来(lái)，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配(pèi)菜(cài)和煮好新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第(dì)一集就详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食(shí)丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然后加入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸物(wù)质(zhì)，所以(yǐ)就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令人(rén)爱上(s新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息hàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨(ān)酸(suān)转化(huà)成(chéng)硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在(zài)于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人(rén)快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅(fǔ)料多(duō)食材(cái)丰富(fù)

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