一年(nián)之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是(shì)人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后(h娜能组成什么词，娜字能组什么词语òu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。<娜能组成什么词，娜字能组什么词语/p>

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一些了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 娜能组成什么词，娜字能组什么词语