鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无(wú)形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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