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脱销什么意思啊，什么叫做脱销鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

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鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数脱销什么意思啊，什么叫做脱销(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。