近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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