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甜葡(pú)萄可以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以(yǐ)，不(bù)同的葡萄酿制(zhì)不同的葡(pú)萄(táo)酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡(pú)萄(táo)，哪怕是(shì)一颗颗散(sàn)落的(de)葡(pú)萄也不要紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发酵，二(èr)是(shì)价位相(xiāng)对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡(pú)萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第二步(bù)：洗葡萄由(yóu)于葡萄表皮(pí)很可能残留农药，清(qīng)洗(xǐ)葡萄(táo)的环节就相当(dāng)重要，最好能(néng)够逐颗(kē)清(qīng)洗，再用(yòng)自(zì)来水反复冲洗(xǐ)，同时剔(tī)除(chú)烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒，这(zhè)也未尝不可，但(dàn)是少(shǎo)了一些葡萄皮(pí)特有的营(yíng)养。

　　第(dì)三步：晾干(gàn)葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有(yǒu)水珠就可以倒入酒坛了(le)。

　　第(dì)四(sì)步(bù)：选择容器酒坛子可(kě)以是陶瓷(cí)罐子，也可以是玻(bō)璃瓶，但(dàn)不主张用塑料容(róng)器，因为塑料很可能会与酒(jiǔ)精发生化学反(fǎn)应，并产生一些(xiē)有毒(dú)物质，危(wēi)害(hài)人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进(jìn)容器双手洗净后，直接捏葡萄(táo)，操作办(bàn)法是抓起一把葡萄使劲一握，然自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗后(hòu)放入酒(jiǔ)坛中，再把糖放在葡萄上面，葡(pú)萄和糖(táng)的(de)比例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖(táng)，但是不能不(bù)放糖，因为糖是葡萄发酵的(de)重要(yào)因素)。

　　第(dì)六(liù)步：加封(fēng)保存将酒坛子密封，如果是陶(táo)瓷(cí)罐的话，可以(yǐ)到买黄(huáng)酒的小(xiǎo)店要(yào)点(diǎn)酒泥，加水(shuǐ)后糊(hú)住封口。加封后，酒(jiǔ)坛(tán)子需(xū)放在阴(yīn)凉处保存(cún)，平时不要随意(yì)去翻动或打开盖子。

　　第七(qī)步：启封天(tiān)热时，葡萄发酵(jiào)时间需要20天至一个月左右，现在(zài)这个(gè)季节做葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)，发酵时间需(xū)要40天左右(yòu)。启封(fēng)后(hòu)，捞出浮在(zài)上面(miàn)的葡萄(táo)皮，就可(kě)以直接喝葡萄酒了。注(zhù)意，如果喜欢酒劲足一点，只需延(yán)迟启封时间就(jiù)行了。启封后，每(měi)一次舀出葡萄(táo)酒后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖子(zi)，以免酒味挥(huī)发(fā)。

怎(zěn)么才能挑甜葡萄吃(chī)呢女生(shēng)

　　1、外观(guān):不同(tóng)的葡萄品种有不同的风味(wèi)和特点(diǎn) 。

　　选购时，首先要(yào)注意外观(guān)新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗(gěng)新鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提(tí)起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧(jǐn)实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果(guǒ)颗粒纷(fēn)纷脱落，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一般成熟度(dù)适中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄果肉丰(fēng)富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁(zhī)少或多但味少，无(wú)香气(qì)，酸味明显 。

　　买(mǎi)的(de)时(shí)候(hòu)试试耳(ěr)朵(duǒ)里的(de)底葡萄，因为一般来(lái)说，底葡(pú)萄(táo)是最不甜(tián)的 。

　　如果(guǒ)是甜的，说明葡萄整穗自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗都是甜的 。

怎么挑选葡(pú)萄(táo)，什么样的(de)葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外观。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒(lì)饱(bǎo)满，外有白(bái)霜的，一般比较好。

　　另外，葡(pú)萄用手(shǒu)轻轻提起时(shí)，如(rú)果葡(pú)萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗　　一(yī)般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄(táo)为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄(táo)往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄(táo)好不好与成熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最(zuì)下(xià)面的一颗往往由于光照程度(dù)最差，成熟度不佳。

　　所以在(zài)一般情况下，最下面(miàn)那颗是最不(bù)甜的(de)。

　　选购时，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多许(xǔ)多(duō)人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为(wèi)完全不加(jiā)热，其(qí)中的维生素能(néng)最大限(xiàn)度地保存下来，还能排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至(zhì)有(yǒu)人用鲜榨果蔬汁代替(tì)水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验(yàn)这种观点的(de)真(zhēn)实性(xìng)，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营养(yǎng)素保留的情况进(jìn)行了测定。

　　以(yǐ)最容易损失的维生(shēng)素C为(wèi)指(zhǐ)标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜(guā)为试验(yàn)对象，用榨汁机(jī)榨(zhà)汁，进行测(cè)定。

　　试(shì)验数据表明，番茄、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维生(shēng)素(sù)C的(de)损失率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜的维生(shēng)素C损失(shī)率(lǜ)只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青菜(cài)更大(dà)。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会(huì)有一个明显的变(biàn)化：果(guǒ)蔬汁的颜(yán)色(sè)逐(zhú)渐变深。

　　在这个过(guò)程(chéng)中，果(guǒ)蔬(shū)的(de)抗氧化(huà)能力(lì)会逐渐下降。

　　这(zhè)是因为果蔬中都存在维生素C氧化(huà)酶、酚氧化酶等很(hěn)多(duō)氧化酶类，它们在(zài)细胞中平(píng)日独居(jū)一室，不(bù)和维生素C、多酚类物(wù)质等(děng)抗氧化(huà)成分见面。

　　一旦(dàn)扔进(jìn)果蔬榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎(suì)破坏，这些成分就会混在(zài)一起，发生反应。

　　酶的(de)催(cuī)化反应(yīng)十分迅速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会大量损(sǔn)失，有保健作用的(de)多(duō)酚类物(wù)质也(yě)会(huì)被迅(xùn)速(sù)破坏。

　　如果在(zài)榨果汁时去掉渣子，还会损失(shī)大量膳食(shí)纤维。

　　如榨菠萝(luó)汁(zhī)时(shí)，去掉果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在(zài)制作(zuò)鲜榨汁(zhī)之后(hòu)，维生素C和其他抗氧化物质会有很大(dà)的损失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃(chī)青菜，而用自制鲜(xiān)榨果蔬汁来替代的方法(fǎ)是错误的。

　　建议(yì)每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的(de)熟蔬菜，在(zài)此之外(wài)，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭自制鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸水短(duǎn)时(shí)快速焯烫一下之后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营养物(wù)质(zhì)的(de)损失(shī)。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减少抗氧化(huà)物(wù)质(zhì)氧(yǎng)化分解的时(shí)间。

　　滤去的果渣应(yīng)尽量利用，可(kě)以加一点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维(wéi)小甜食，味(wèi)道其(qí)实很不错。

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