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家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在(zài)于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿(ná)来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般(bān)比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺(quē)点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会(huì)炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗>

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的(de)制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其(qí)含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融(róng)化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬(yìng)度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性

　　了(le)解完了原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看(kàn)看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重的锅(guō)体使用(yòng)起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢(màn)导(dǎo)致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。