面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(s情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗uān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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