近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎ太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋n)上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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