近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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