颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的(de)。

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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一(yī)些(xiē)片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形(裤子175是几个xxíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产(chǎn)品(pǐn)/休闲(xián)食(shí)品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品(pǐn)专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副(fù)食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大(dà)型副食品连(lián)锁(suǒ)企(qǐ)业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力(lì)于(yú)开(kāi)发(fā)加工天然(rán)健康地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食品的(de)生产/加工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌(pái),专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事(shì)白(bái)莲(lián)系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营养健康(kāng)食(shí)品的(de)研制/生(shēng)产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白(b裤子175是几个xái)而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀(diàn)粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其质地比其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者(zhě)应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热(rè)渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸(xī)收。

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