鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不(bù)能(承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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