颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒(lì)感，但(dàn)是(shì)没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状(zhuàng)不(bù)同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的(de)私营独资(zī)企业,杭(háng)州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标(biāo)准参与起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地(dì)方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农(nóng)产品(pǐn)加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销售(shòu)的(de)企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌(pái),专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世(shì)界各(gè)地名(míng)优茗(míng)茶及花(huā)草茶(chá)/茶(chá)具的(de)现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于(yú)经营生产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知(zhī)味停(tíng)车(chē)/闻(wén)while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗香下马"的(de)美誉(yù),杭(háng)州(zhōu)饮(yǐn)食服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为一(yī)体的(de)民营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营养(yǎng)健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁(tiě)质和(hé)还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加入食(shí)用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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