一年(nián)之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上(shàng长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名)，应(yīng)当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末(mò)。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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